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BEVANDE NERVINE
BEVANDE NERVINE
Il caffè è una bevanda nervina preparata per infusione a caldo della polvere di caffè. L lavorazione prevede la raccolta, l’estrazione del seme, la selezione, la torrefazione. L’alcaloide caffeina, contenuta nel caffè viene rapidamente assorbita dall’organismo ed ha effetto eccitante sul sistema nervoso centrale, favorisce la secrezione gastrica, dilata i vasi sanguigni e stimola la muscolatura cardiaca. Ma quando si superano i 600 mg si verificano casi da intossicazione, caratterizzati da assuefazione, da alterazione dei ritmi di sonno, aritmie cardiache. Il caffè può essere solubile, liofilizzato, decaffeinato.
Il tè, bevanda diffusa in tutto il mondo, si divide in diverse specialità. Gli alcaloidi del tè provocano un’azione stimolante sul sistema nervoso, sulla secrezione gastrica, ed esercitano una leggera azione diuretica. Dal momento che stimola la secrezione gastrica, è bene accompagnarlo con cibi solidi, come biscotti e pasticcini. Aumenta la permeabilità dei capillari ed è una bevanda indicata per gli sportivi, data l’alta quantità di Sali minerali apportata.
La cioccolata si prepara miscelando cacao solubile con latte e il valore nutritivo varia secondo la quantità di latte e zucchero. Può avere azione stimolante e si è provata la presenza di aciletanolammine, che sarebbero responsabili di alcuni casi di smodato desiderio di cioccolata. Il contenuto calorico è elevato.
Articolo redatto da Iole Caterino, pubblicato il 15/05/2011
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