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LA DIETA IN CONDIZIONI DI PATOLOGIA:
Aterosclerosi
E’ una malattia degenerativa che colpisce i vasi sanguigni ed è caratterizzata dalla deposizione di sostanze lipidiche nella parete interna di vasi e arterie, con conseguente ispessimento e perdita di elasticità. Questo fenomeno è dovuto alla formazione di placche di ateroma costituite da colesterolo e trigliceridi, che restringono il calibro del vaso. L’aterosclerosi è una delle concause di ictus e infarti. Le cause della malattia sono molteplici e riguardano la predisposizione genetica, lo stress emotivo, scarso esercizio fisico, fumo di sigaretta, bevande alcoliche, dieta ricca di grassi, obesità. Per prevenire l’aterosclerosi, bisogna seguire alcune regole dietetiche importanti, per una corretta distribuzione delle calorie durante la giornata. In primo luogo bisogna ridurre il colesterolo totale introdotto con gli alimenti, evitando grassi e fritti, cibi raffinati e bevande glucidiche. Bisogna ridurre l’apporto di acidi grassi saturi, aumentando quello di acidi grassi mono e polinsaturi, ossia si devono preferire grassi vegetali a quelli animali.
Articolo redatto da Iole Caterino, pubblicato il 15/05/2011
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