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Ricette Liquori
La preparazione dei liquori "fatti in casa" prevede una fase iniziale comune a tutti, l'alcol etilico puro viene posto per un tempo sufficientemente lungo (da due o più settimane) in contatto con la materia prima da cui estrarre per infusione o macerazione le sostanze aromatiche volute.
Meglio utilizzare contenitori di vetro trasparente per evitare "contaminazioni" della base d'alcol.
Quando si è giunti al termine dela fase estrattiva si prepara da parte uno sciroppo acqua e zucchero (il miscuglio viene portato all'ebollizione a fuoco lento fino ad ottenere uno sciroppo con la giusta consistenza, una volta raffreddato sarà aggiunto all'alcol in infusione-macerazione.
Come ultimo step si passa alla filtrazione del miscuglio eterogeneo con con imbuto e cotone idrofilo (meglio se si usa carta da filtro di fascia nera).
TIPI DI LIQUORI FAI DA TE:
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