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Dieta vegetariana come soluzione?
Se tutti fossero vegetariani si potrebbero nutrire circa 11 miliardi di persone, mentre una dieta alimentare sul modello americano (ricca di carni e prodotti in scatola), sempre più frequente nelle abitudini alimentari nostrane, consente di sfamare solo 2 miliardi di persone.
Le ragioni di questa grossa discrepanza numerica sono da ricercare negli alti costi energetici dell'allevamento industriale e nell'elevato consumo di acqua. In realtà c'è un passagio di troppo nella produzione di carne: si coltiva la terra per produrre vegetale da dare agli animali che hanno il compito di trasformarli in carne, saltando questo step degli animali (mangiando direttamente i vegetali) il tutto sarebbe più efficiente e senza perderne in qualità. L'equivalenza è 1 caloria animale = 7 calorie vegetali.
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